Lagergist (Y 497). Deze gistsoort heeft weinig zuurstof nodig tijdens de gisting. Vergisting zonder schuimvorming bij een vergistingstemperatuur van 15° - 30°C. Het bier wordt goed helder op een natuurlijke manier en de gist vormt een compact sediment.  Dosis:  20–50 g per HL (5 tot 10 x 10 ⁶ levende cellen per ml)

Gebruik: Rehydrateer de gist door het in 5 tot 10x zijn volume aan water (37– 40°C) te strooien. Daarna 15 minuten wachten (max. 30 minuten) en dan de temperatuur aanpassen alvorens het wort eraan toe te voegen. Temperatuursverschil tussen gist en wort maximaal 5°C. Beste resultaat met worttemperatuur van 15°C of hoger.