Saccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae. Korrelgist voor het bekomen van wijnen met meer aroma, door de productie van meer esters, aroma-componenten en glycerine dan andere giststammen. Alcoholtolerantie tot 15%vol. Ruim temperatuurbereik : 10 - 30°C. Bevordert de appel-/melkzuur-gisting door een snelle autolyse van de gistcellen op het einde van de vergisting. Is daarom ook ideaal voor de vergisting van fruit / druiven met veel appelzuur. Dosis : 2 - 3 g / 10 liter