Saccharomyces Cerevisiae var. Bayanus. Korrelgist die zorgt voor een neutrale vergisting, met hoge sulfietresistentie (tot 25-30 mg vrij SO2 per liter). Speciaal geschikt voor hergisting op de fles. Zorgt voor een regelmatige vergisting en  ook bij stilgevallen wijnen, hergisting op fles. Temperatuurbereik : 15 - 30°C. Alcoholtolerantie tot 17 %. Dosis : 2 g / 10 liter bij normale omstandigheden; 4 g / 10 liter bij heropstart, hergisting of in moeilijke omstandigheden.