Saccharomyces Cerevisiae var. bayanus. Korrelgist speciaal voor de vergisting van wijnen met een hoger alcoholgehalte. Zorgt voor een regelmatige en ver doorgedreven vergisting met weinig restsuiker, ook bij lagere temperaturen. Zeer geschikt voor de heropstart van stilgevallen wijnen, hergisting en mousserende wijnen. Geeft zeer goede resultaten bij Chardonnay en Pinot Gris wijnen. Ruim temperatuurbereik : 10 - 30°C. Alcoholtolerantie tot 16%vol. Bevat de "killer"-factor om wilde gisten te inhiberen. Dosis : 2 g / 10 liter bij temp. > 15°C; 3 g / 10 liter bij temp. < 15°C.