|
De wijnmaakpaketten van Cantina hebben een unieke samenstelling van Italiaanse wijndruiven uit de Emilia Romana en Toscane. Hieraan worden speciale gistvoedingzouten en ingredienten aan toegevoegd om de most in 5 dagen uit te laten gisten. Tijdens de ontwikkeling van de wijnpaketten werd ontdekt dat hoe hoger de kwaliteit van het druivensap, des te sneller en eenvoudiger het gistingsproces verliep.
Slechts enkele druivenrassen zijn in staat deze hoge kwaliteit te garanderen. Een nog snellere gisting (4 dagen) is technisch mogelijk, maar kwaliteitsverlies van smaak en aroma zijn het gevolg. Het pakket bevat alle ingredienten om 20 liter wijn te maken. De Chardonnay variant is gebaseerd op druiven van het gelijknamige soort, afkomstig uit Trentino (Noord-Italie) en geeft een droge witte wijn. Suiker toevoegen is niet nodig.
Hoeft het allemaal niet zo snel? Laat dan de zakjes met Gist-stop en Sulfiet achterwege. Het totale proces duurt dan een paar weken langer, maar het eindresultaat bevat minder toevoegingen en geeft een 'eerlijker' eindproduct.
.
Voor dit artikel geldt een verzendtoeslag van € 2,50
|
