Gevriesdroogde cultuur om in kefir te maken.  Gebruik: van de inhoud van 1 zakje maakt u met lauwe melk een basisvloeistof van 1 liter, die u bewaard in kleine porties. Meestal wordt hiervoor een plastic zak gebruikt waarin u ijsklontjes kunt maken in de vriezer. Neem 1 (melk)ijsklontje en maak de Kefir zoals u gewend bent. De volgende ochtend is de kefir klaar. Roer deze goed door, en bewaar 1 eetlepel in een afgesloten bakje in de koelkast. Die gebruikt u  om 's avonds weer kefir voor de volgende dag te maken.

Deze doorkweek-methode gaat een aantal weken goed, maar daarna degenereert decultuur en wordt de kefir scherper van smaak. Neem dan een nieuw (melk)ijsklontje uit de vriezer en begin van voren af aan.De cultuur is gevriesdroogd, dus wordt pas bij het opkweken geactiveerd.

Let op:  Deze cultuur is alleen geschikt voor het maken van melk-kefir (niet voor waterkefir).