Hop is verkrijgbaar in de
vorm van gedroogde
hopbloemen, samengeperste
korrels (pellets) of andere
vormen . Op de verpakking
wordt de hoeveelheid
bitterstoffen aangegeven met
het percentage alfazuur. Vaak
worden tijdens het brouwen
twee soorten hop gebruikt,
bitterhop (om het bier zijn
bitterheid te geven) en
aromahop voor de geur van
het bier. Om de kwaliteit te
behouden, kan hop het beste
koel, droog en donker
bewaard worden. Hoge
temperaturen, vocht, licht en
zuurstof, kunnen de
bitterzuren afbreken. Hop is
seizoens-gebonden, dus niet
altijd (volop) leverbaar!
