HOPKORRELS: zijn ontsteelde en gemalen hopbloemen, tot staafjes geperst. Gebruik ongeveer 10 % minder dan bij hopbloemen. Hopkorrels bewaren langer en zijn meestal ook langer verkrijgbaar naarmate het seizoen vordert.

East Kent Goldings
Deze hop heeft een zeer fijn aroma en wordt terecht de koning van de Engelse hoppen genoemd. Voor een originele IPA of traditionele Engelse bitter is er eenvoudig geen betere hop. Wordt vaak gebruikt voor nahoppen maar kan door zijn hoger gehalte aan alfazuren ook als bitterhop gebruikt worden. Er zijn vele variëteiten Goldings maar de beste flavour komt van East Kent.
Alfazurengehalte : 5,3%.