Deze kaasgids vertelt u alles over het selecteren en proeven van kaas. Bovendien krijgt u advies over het serveren en bewaren. U leert hoe u de beste kaas kunt kiezen, hoe en wanneer u kaas serveert en gebruikt in gerechten, en zelfs hoe u uw eigen kaas kunt maken.

•  Met een verleidelijke, uitgebreide collectie kazen, gerangschikt naar soort, van zacht tot hard.
• Technische termen worden uitgelegd, net als het herkomstgarantiesysteem dat de kwaliteit van de kaas die u koopt, opheldert.
• Bij elke kaas krijgt u tips over bijpassende wijn en vindt u smaaknotities, die de rijpheid en de smaak die u kunt verwachten beschrijven.
• Met 500 verschillende soorten kazen zult u absoluut kunnen vinden wat u zoekt!

Roberta Muir leidt de Sydney Seafood School op de Sydney Fish Market, ze heeft een graad in gastronomie, beoordeelt restaurants en is een geoefend kaasbeoordelaar. Ze schrijft regelmatig een column over kaas en talrijke artikelen over eten en drinken voor verschillende tijdschriften en dagbladen in Australië.