De belangrijke waarden van
kiemen zijn al van oudsher
bekend. Al in het jaar 3000
voor Chr. werden
bonenscheuten door Chinese
geneesheren geroemd om
hun voedingswaarden en
medicinale eigenschappen.
Vanwege het hoge gehalte
aan vitamine C werden er
vroeger op lange
scheepsreizen bonen
meegenomen die men louter
door toevoeging van water op
elk gewenst moment kon
laten ontkiemen. Het eten van
deze ontkiemde bonen was
een effectief medicijn tegen
de zo gevreesde scheurbuik.
Om dezelfde reden vormden
gekiemde linzen gedurende
de eerste wereldoorlog een
belangrijk deel van het dieet
van Britse en Indische
soldaten, gelegerd in het
toenmalige Mesopotamiė.
Tijdens beide wereldoorlogen
werd de Amerikaanse
bevolking aangeraden
ontkiemde zaden en bonen te
nuttigen. Dit was een zeer
goed alternatief tegen het
eiwittekort, ontstaan door het
gebrek aan vlees.Ontdek de
kracht van
gekiemde zaden en
microgroenten.
Hoe kan u zaden laten
kiemen?
Laat ze een nacht in
water weken (8 tot 10 uur).
Spoel de zaden onder de
lopende kraan en verdeel ze
gelijkmatig over de schalen.
2 maal dagelijks,
