Voor de meeste kruiden en
specerijen geldt, dat deze
gedurende de laatste 5 tot 10
minuten moeten worden
meegekookt, om besmetting
van het bier te voorkomen.
De smaak van de meeste
kruiden verdwijnt na verloop
van tijd. kruidnagel is daar
b.v. een uitzondering op. Als
je dus speculaaskruiden
gebruikt in je bier, zal je in
het begin de speculaas
proeven, maar na een jaar
alleen nog maar kruidnagel
ruiken!
