Moutextract is het extract van
mout (het maischen is dus al
gebeurd). Bier gebrouwen
met moutextract, hoeft niet
meer gemaischd te worden.
Alleen de hop moet nog
worden meegekookt, de
zogenaamde “Mini-Mash”
methode, die in Amerika veel
wordt toegepast. Houd
rekening met het feit dat een
kilo Gerstemout niet evenveel
suiker bevat als een kilo
moutextract: 1 kilo
moutextract (poedervorm) =
1,60 kg mout!