Brouwmarkt verkoopt
stremsel van dierlijke en
plantaardige afkomst.
Lebstremsel wordt gemaakt
uit kalvermagen, terwijl het
z.g. vegetarische (of
microbieel-stremsel) 100%
plantaardig is. Dit
vegetarische stremsel wordt
ook in poedervorm geleverd.
Stremsel moet goed gekoeld
worden bewaard.
Kaasferment (of kaaszuursel)
verzuurt de melk en is nodig
bij het maken van platte kaas
en boter.
