Gevriesdroogde cultuur met Lactobacillus Acidophilus bacterien om thuis zelf lekkere, natuurlijke en levende Bifidusyoghurt te maken. Gekend om zijn gezonde werking, levert dit type ferment een heerlijke yoghurt !v
Gevriesdroogde cultuur om in 6 - 8 uren op 47°C 1 liter zachte, niet zure natuur-yoghurt (rechtsdraaiend) te maken. Gebruik: van de inhoud van 1 liter basis-yoghurt, die u bewaard in kleine porties, b.v. inmaakbokaaltjes van 40 ml.
Maak het zakje ferment open en kweek dit in 8 uur op in melk van 37-43 graden Celcius op. Dan is de yoghurt klaar. Roer deze goed door, en verdeel deze verse yoghurt in een afgeslporties en bewaar ze in de vriezer.
1 van de porties gebruikt u om s'avonds yoghurt te maken voor de volgenden dag. Deze doorkweek-methode gaat een aantal weken goed, maar daarna degenereert de yoghurt-cultuur en wordt de yoghurt wat scherper van smaak. Neem dan een van de bewaarde porties en begin opnieuw. Deze yoghurtcultuur is gevriesdroogd, dus wordt pas bij het opkweken geactiveerd.
Attentie: De Bifidus-cultuur is ook geschikt om zelf Soja-Yoghurt te maken! |
