|
Gevriesdroogde cultuur om in 6 - 8 uren op 47°C 1 liter zachte, niet zure natuur-yoghurt (rechtsdraaiend) te maken. Gebruik: van de inhoud van 1 zakje maakt u met lauwe melk een basisvloeistof van 1 liter, die u bewaard in kleine porties. Meestal wordt hiervoor een plastic zak gebruikt waarin u ijsklontjes kunt maken in de vriezer. Neem 1 (melk)ijsklontje en maak de Yoghurt, zoals u gewend bent. De volgende ochtend is de Yoghurt klaar. Roer deze goed door, en bewaar 1 eetlepel van deze verse yoghurt in een afgesloten bakje in de koelkast. Die gebruikt u om 's avonds weer yoghurt voor de volgende dag te maken.
Deze doorkweek-methode gaat een aantal weken goed, maar daarna degenereert de yoghurt-cultuur en wordt de yoghurt wat scherper van smaak. Neem dan een nieuw (melk)ijsklontje uit de vriezer en begin van voren af aan.
De yoghurtcultuur is gevriesdroogd, dus wordt pas bij het opkweken geactiveerd.
|
