Bel +31 (0)36 5400844

De grootste winkel en webshop, ruim 5.100 producten DIRECT leverbaar!

Startset Zuurkool maken met 5 liter zuurkoolpot

Startset Zuurkoolmaken incl. 5 liter zuurkoolpot. Tip: de (apart verkrijgbare) zuurkoolschaaf is een echte aanrader!

Stuur e-mail wanneer dit product weer op voorraad is.

Beschikbaarheid: Niet op voorraad

€ 59,95

Producten die op voorraad zijn worden binnen 1-3 werkdagen geleverd

Bel ons voor meer informatie of vragen over onze producten.

14 dagen zichttermijn en eenvoudige retour procedure.

Snelle en betrouwbare levering met PostNL

 

 

Productbeschrijving

Details

Startset Zuurkoolmaken incl. 5 liter zuurkoolpot.

Deze set bestaat uit:

  • Zuurkoolpot, geglazuurd, met waterslot, deksel en 2 stenen met een inhoud van 5 liter voor 3-4 kilo kool.
  • Beukenhouten stamper lengte 65 cm
  • Zuurkoolkruiden 1 x 25 gram
  • 1 verpakking sulfiet om schoon te maken
  • 1 verpakking citroenzuur (reinigingshulp)
  • 1 zakje zuurkoolferment
  • Nederlandse gebruiksaanwijzing (Met recepten)

Zuurkool Maken:

  1. Spoel de hele kool met veel water goed schoon, verwijder de buitenste bladeren en bewaar deze.
  2. Snijdt de kool met een scherp kartelmes op een houten plank in dunne reepjes.
  3. Reinig de zuurkoolpot  (+ stenen)  met  een sulfietoplossing  en spoel alles 2 x goed na met water.
  4. Vul de zuurkoolpot met een laag kool van ongeveer 15 cm. dikte en strooi een beetje grof zeezout op de laag.
  5. Gebruik niet meer dan 10 gram per kilo kool.
  6. Stamp de massa goed aan met een zuurkoolstamper van beukenhout  en strooi 5-10 gram zuurkoolkruiden boven op de laag.
  7. Vul de pot op deze manier verder totdat hij bijna vol is.
  8. Leg nu de buitenste bladeren (die u bewaard had), boven op de kool en sluit de pot af met de twee halve stenen.
  9. Nu kan de stenen deksel op de pot en moet de rand worden gevuld met water. Op deze manier kan er wel koolzuurgas uit de pot ontsnappen, maar is deze toch van de afgesloten.
  10. De gevulde  zuurkool-pot moet op kamertemperatuur worden weggezet om de gisting op gang te laten komen.
  11. De gisting duurt ongeveer twee weken, dan moet de zuurkool-pot koel (vorstvrij) worden weggezet om doorzuren te voorkomen.
  12. Weer twee weken later is de zuurkool klaar.
  13. Simpel de deksel verwijderen, de stenen uit de pot halen en de buitenste bladeren van de zuurkool afhalen.
  14. Neem de zuurkool uit de pot en sluit de pot weer af met de schoongemaakte bladeren, stenen en deksel.
  15. Vergeet niet de waterrand weer te vullen!

Tip: Leg ook eens wat plakjes geschilde appel tussen de lagen kool.  Van de appel vindt u na de vergisting niets meer terug, maar de zuurkool smaakt extra zacht!

Bruin geëmailleerde potten, met speciaal waterrand-deksel (waterslot) en 2 verzwaringsstenen in halfmaan-vorm. Voor melkzuurgisting van allerlei groenten. Ook geschikt voor de opslag van graan, zaden, honing...

Extra informatie

Extra informatie

Artikelnummer 5003619

U bent wellicht ook geïnteresseerd in de volgende producten